国分町で20年｜スナックのママが大切にしてきた「心地よい時間」とは
国分町でスナック「凛」を続けて20年
仙台・国分町でスナック「凛」を始めてから、20年が経ちました。
20年という時間を振り返ってみると、本当にさまざまなお客様との出会いがありました。
初めてお店を訪れてくださった方。
何度も足を運んでくださる方。
そして、長いお付き合いになったお客様。
たくさんの方との出会いが積み重なって、今の凛があります。
「どうして20年間続けてこられたのですか？」
そう聞かれたら、私が一番に思い浮かべるのは、やはり人との出会いです。
お酒を提供するだけではなく、人と人が出会い、言葉を交わし、一緒に時間を過ごす。
スナックという場所だからこそ生まれた出会いもたくさんありました。
今回は、国分町で20年間お客様を迎えてきた中で、私が大切にしてきたことについて少しお話ししたいと思います。
20年間続けてこられたのは「人との出会い」があったから
20年間、毎日が同じだったわけではありません。
その時々でいろいろなことがありましたが、お店を続ける中で変わらず感じているのは、人との出会いの大切さです。
スナックには、さまざまなお客様がいらっしゃいます。
仕事を終えて立ち寄ってくださる方。
ご友人や同僚と一緒に来てくださる方。
一人でゆっくり飲みに来てくださる方。
初めてお会いしたお客様と話をして、その方がまた来てくださる。
最初はお互いのことをほとんど知らなかったのに、何度もお会いするうちに少しずつその方のことを知っていく。
そうした一つひとつの出会いが、凛を20年間続けてこられた大きな理由だと思っています。
長いお付き合いになったお客様もいらっしゃいます。
20年という年月は、お店だけでなく、お客様の生活にもさまざまな変化があった時間です。
それでも国分町に来たときに凛を思い出し、また扉を開けていただける。
それは、お店を続けている私にとって、とても大切なことです。
私が接客で大切にしているのは「話を聞くこと」
スナックというと、
「ママとたくさん話す場所」
というイメージを持っている方もいらっしゃるかもしれません。
もちろん、会話はスナックの大きな楽しみの一つです。
ただ、私は無理に話してもらう必要はないと思っています。
話したい夜もあれば、静かに飲みたい夜もある。
仕事で疲れている日もあれば、誰かに聞いてほしいことがある日もあります。
だから私が大切にしているのは、こちらから一方的に話すことではなく、お客様の話を聞くことです。
そして、話したくないときには無理に話してもらわないこと。
お客様それぞれに、その日の気分があります。
たくさん話したい方には、ゆっくりお話を聞く。
静かに過ごしたい方には、その時間を大切にする。
決まった接客を全員にするのではなく、その方が心地よく過ごせる距離感を大切にしてきました。
初めてのお客様を緊張させないお店でありたい
初めてスナックに入るときは、少し緊張するものだと思います。
まして、初めて訪れる国分町のお店なら、
「どんなママなんだろう」
「常連のお客様ばかりだったらどうしよう」
「自分が入っても大丈夫かな」
と不安になる方もいらっしゃるでしょう。
だからこそ、凛では初めてのお客様を緊張させないことを大切にしています。
扉を開けていただいたときから、できるだけ温かい雰囲気でお迎えする。
たくさん話さなければいけない空気をつくらない。
その方のペースでお酒や会話を楽しんでいただく。
初めて来てくださった方にも、
「ここならゆっくりできそう」
と思っていただけるような雰囲気をつくることを心掛けています。
初めての一日は、長いお付き合いになる最初の日になるかもしれません。
だからこそ、一つひとつの新しい出会いを大切にしたいと思っています。
20年で国分町の飲み方も変わりました
国分町で20年間お店を続けていると、街やお客様の飲み方にも変化を感じます。
昔と今では、夜の過ごし方やお酒の楽しみ方も変わってきました。
ただ、飲み方が変わっても、人が誰かと話したいと思うことや、心地よい時間を過ごしたいという気持ちは変わらないのではないかと感じています。
だから私は、時代の変化に合わせながらも、凛が大切にしてきたものまで変える必要はないと思っています。
それが、温かい雰囲気のお店であることです。
新しいお客様にも。
長く通ってくださっているお客様にも。
一人で来てくださった方にも。
ご友人や同僚と来てくださった方にも。
「今日ここに来て良かった」
と思っていただける時間をつくる。
それは20年前から今まで、変わらず大切にしていることです。
「また来るね」の一言が一番嬉しい
お店を続けていて嬉しいことはたくさんあります。
その中でも、私が特に嬉しいのは、お客様がお帰りになるときの
「また来るね」
という言葉です。
とても短い一言ですが、私にとっては大切な言葉です。
楽しい時間を過ごしていただけたのかな。
居心地よく感じてもらえたのかな。
そして、また凛で会えるかもしれない。
そう思えるからです。
初めてのお客様から「また来るね」と言っていただくこともあれば、長いお付き合いのお客様がいつものようにまた来てくださることもあります。
お店を20年間続けてきたからこそ分かるのは、一度の来店だけではなく、一つひとつの出会いが少しずつつながっていくことの嬉しさです。
凛という場所が、そんな出会いの積み重なる場所であればいいと思っています。
これからの10年も、出会いを大切に
国分町で20年。
振り返れば長い時間ですが、凛はこれからも続いていきます。
これまで出会ってきたお客様とのご縁を大切にしながら、これから初めて出会うお客様との時間も大切にしたい。
それが、これからの凛のお店づくりです。
時代が変われば、お酒の楽しみ方や国分町での夜の過ごし方も、また変わっていくかもしれません。
それでも、
人との出会いを大切にすること。
お客様の話を聞くこと。
無理に話してもらわないこと。
初めての方にも緊張せず過ごしていただくこと。
そして、温かい雰囲気でお迎えすること。
この部分は、これからも大切にしていきたいと思っています。
これまでの20年から、次の10年へ。
昔から凛を知ってくださっている方にも、これから初めて凛を知ってくださる方にも、心地よく過ごしていただけるお店をつくっていきます。
仙台・国分町でスナックをお探しの方へ
国分町には、たくさんのお店があります。
その中から一つのお店を選び、扉を開けることも、一つの出会いだと思っています。
凛では、たくさん話したい方も、ゆっくりお酒を飲みたい方も、それぞれの時間を大切にしています。
店内にはカウンター7席と6名掛けのテーブル席を2卓をご用意しています。
お一人で来店される方も、ご友人やご同僚と来店される方もいらっしゃいます。
カラオケもありますので、会話とお酒を楽しみながら、その日の気分で歌っていただくこともできます。
初めての方にも、できるだけ緊張せず過ごしていただけるよう、温かくお迎えします。
仙台・国分町でスナックをお探しの際には、凛で新しい出会いが生まれたら嬉しく思います。
心地よい会話とお酒を、ゆっくりと。
これからも一つひとつの出会いを大切に、皆様をお待ちしております。
スナック凛｜店舗情報
店舗名： スナック凛 Rin
住所： 〒980-0803 仙台市青葉区国分町2丁目10-11号 第三吉岡屋ビル2F
営業時間： 19:30～ラスト
定休日： 日曜・祝日
電話番号： 080-1997-5387
席数： カウンター7席／6名掛けテーブル2卓
料金： フリードリンク90分間・カラオケ付き 通常6,000円（税込）
ホームページ特典： 「HP見た」で5,000円（税込）